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芥藍的采收加工技術

2021-09-14 10:54??????來源:蔬菜網??

(一)采收要求

當花薹生長到與基生葉等高時俗稱“齊口花”(花薹直徑約為1~1.5厘米,長度在20~25厘米),應及時去掉下部的葉片,割下花薹,捆扎成小把,每把重約0.5千克左右。側薹在長度達15~20厘米時采收。

(二)貯藏特性及貯運方法

芥藍是以鮮銷為主的蔬菜,只宜作短期貯藏和中短途調運。貯運的*適溫度為0℃,長期處于0℃以下會出現凍害;相對濕度宜在95%以上。試驗表明,隨著貯溫升高,貯期隨即縮短,其表現為:葉片加速黃化、脫落,從而失去商品價值。因芥藍食用部位以生殖器官為主,采后仍保持其生長優勢,呼吸代謝旺盛,所以即使是在冷庫中短貯或是在適溫條件下運輸,都需裝筐,并應注意通風換氣。

(三)上市質量標準

薹、葉濃綠,葉片整齊,圓滑鮮嫩;無老化、無黃葉、無病蟲害;主、側薹分別捆扎成把。

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